Spada Coffee Etiyopya Aricha Natural 250 Gr

Aroma: Karanfil, Yasemin, Narenciye 

Bölge: Yirgacheffe

Çiftlik: Adorsi 

Tür: Kurume / Heirloom

İşlem: Yıkanmış

Yükselik: 1900-2100m

Hasat: 2021/2022

Tedarikçi: Ulusal Gıda

Agtron: 

SCA Puanı: 

Degasing: Minimum dinlenme süreci, kahve kavrum tarihinden itibaren 15 gündür.

Adorsi, Güney Etiyopya'nın çok özel olarak bilinen Gedeo bölgesinin kalbinde, Yirgacheffe'de bulunan özel bir yıkama istasyonudur. Gedeo, bilgili çiftçiler ve son derece rekabetçi işleyicilerle dolu dar bir yayla platosununda bulunan bir bölümdür. Adorsi, ilk olarak 2018'de kurulmuş olan çok genç bir yıkama istasyonudur. 

Aricha, tropikal tatların yoğun olduğu, meyvemsi ve meyve suyu karakterlerinin ağır bastığı; çiçeksi tatlılığa sahip kahveleriyle bilinen bir mikrobölgedir.

Bu partide, %80 iyi olgun ve %20 kırmızımsı olgunlaşmamış kirazlar seçildi. Olmamış kirazlar havuzdan çıkarıldıktan hemen sonra olgun kirazlar etli kısmından arındırılır ve 100 saat fermente edilir. Su 24 saatte bir taze soğuk su ile değiştirilir. 5 gün boyunca fermantasyon, 18.5-20.5 °C ortam sıcaklığında yavaş yavaş gerçekleşir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, parşömenler çıkarılır ve 15 gün boyunca parabolik bir gölgelik altında yükseltilmiş Afrika yataklarına serilir.

Bu kahve, fincanda oldukça çiçeksi, parlak bir meyvemsi asidite ve tatlı uzun bitiş ile tam bir Etiyopya keyfi veriyor.